လန္းဆန္း လတ္ဆတ္တဲ့ အေရာင္စံုဆလတ္ျပင္ဆင္ၾကမယ္

ဒီႏွစ္ေႏြမွာေပါ့ …  

ၿဂိဳဟ္ကမၻာႀကီးထဲမွာရွိတဲ့ အရသာအရွိဆံုး ခပ္စိမ္းစိမ္းေတြ၊ အေစ့အဆန္ေတြနဲ႔ ပရိုတင္းေတြဆီ လွည့္လည္ေလ့လာထားတဲ့ခရီးတစ္ခုလို႔ ဆိုရမယ့္ Around the World in 120 Salads ခ်က္ျပဳတ္နည္းစာအုပ္သစ္ထဲက ထူးကဲလွတဲ့အေရာအေႏွာဆလတ္နည္းေတြနဲ႔ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္၊ အရသာရွိရွိျပင္ဆင္ၿပီး ရွင္တို႔ထမင္းပန္းကန္ေလးနဲ႔ ရွင္တို႔အာသီသကို အသက္ဝင္ေစႏိုင္မွာပါ။

KATIE AND GIANCARLO CALDESI

အိမ္ေနရင္း ေယာဂက်င့္မယ္ဆိုရင္

အိမ္မွာေနရင္းနဲ႔ပဲ ေယာဂေလ့က်င့္ခန္းစခ်င္တယ္။ ဒါေပမဲ့ဘယ္က ဘယ္လိုစရမွန္းမသိဘူးဆိုသူေလးေတြအတြက္ ဒီအခ်က္ေလးေတြကို ဖတ္ၾကည့္ထားဖို႔ ညႊန္းပါရေစ။ အိမ္မွာေယာဂေလ့က်င့္တာ ထိုက္တန္တဲ့အလုပ္တစ္ခုပါ။ ေယာဂသင္တန္းတစ္ခုရဲ႕ စတူဒီယိုထဲမွာ အတန္းခ်ိန္ေတြၿပီးေျမာက္ေအာင္ျမင္ေအာင္ျပဳလုပ္ႏိုင္တယ္ဆိုတာလည္း သိပ္ေကာင္းတာေပါ့။ ဒါေပမဲ့ ကိုယ့္ရဲ႕ကိုယ္ပိုင္ေလ့က်င့္ခန္းတစ္ခုကို ေနရာမေရြး၊ ေန႔/ ည အခ်ိန္မေရြးျပဳလုပ္ႏိုင္ေသးတာပါပဲ။ ကိုယ္ဝတ္ခ်င္တာလည္း ဝတ္ႏိုင္တယ္။ ေလ့က်င့္ခန္းလုပ္ဖို႔ ကိရိယာအသံုးအေဆာင္ေတြလည္း မ်ားမ်ားစားစားမလုိလွပါဘူး။ အားလံုးထဲကအေကာင္းဆံုးက အိမ္မွာ ေယာဂေလ့က်င့္တာဟာ ကိုယ္တို႔ရဲ႔ ကိုယ္ပိုင္ကိုယ္ခႏၶာေလးကို ဂရုစိုက္ေပးဖို႔ သင္ၾကားေပးႏိုင္တာပါ။ ေန႔ရက္တစ္ရက္ထဲ ကိုယ္ရသေလာက္အခ်ိန္ေလးမွာပဲ ကိုယ့္အတြက္ ရုပ္ပိုင္းနဲ႔ စိတ္ပိုင္းဆိုင္ရာႏွစ္ခုလံုးအတြက္ အေထာက္အပံ့ေပးမယ့္နည္းလမ္းတစ္ခုကို စတင္ဖို႔ ဘာေတြလိုအပ္မွာလဲ။

သင္ရဲ႕ပန္းကန္ေလးကေန ေရဓာတ္ၾကြယ္ေနေစဖို႔

“ေရဓာတ္ၾကြယ္ဝေနဖို႔က H20 ကို တစ္က်ဳိက္တည္းေသာက္ေနဖို႔က တစ္ခုတည္းေသာနည္းလမ္းလို႔ ထင္ေနမလား။ ေနာက္ထပ္တစ္တစ္ခါေလာက္ ျပန္စဥ္းစားၾကည့္ပါဦး”

Story by Victoria Clayton

ဂ်န္နီဖာဘေရာင္းက နံနက္ခင္းေတြမွာ သံပုရာညွစ္ထားတဲ့ေရ ၁၆ ေအာင္စရွိတဲ့ေရ ဖန္ခြက္တစ္ခြက္ စတင္ေသာက္ေနၿပီ။ အဲဒီနံနက္ခင္းရိုးရာအေလ့အက်င့္ဟာ ေရွးအိႏိၵယ ေဆးသိပၸံပညာ Ayurveda (ဘဝေနနည္းဗဟုသုတဆိုင္ရာ) ေလ့က်င့္ခန္းျဖစ္ၿပီး အစာေျခစနစ္ကို အရွိန္ျမွင့္ေပးဖို႔ စိတ္ခ်ရေစတယ္။ ေရဓာတ္ၾကြယ္ဝေစဖို႔လည္းအာမခံေပးတယ္လို႔ ဘေရာင္းက ေျပာပါတယ္။ အရီဇိုးနားျပည္နယ္ Pheonix အနီးမွာေနတဲ့သူေတြအတြက္ ေရနည္းနည္းေလးပဲ မေသာက္သင့္ဘူး။ “ေႏြရာသီမွာ ကၽြန္မတို႔ရဲ႕ေနရာမွာ အပူခ်ိန္က ၁၁၀ဒီဂရီေလာက္ မၾကာခဏျဖစ္တတ္တာ။ ည ၉ နာရီ ေတာင္မွ အပူခ်ိန္ ၁၀၀ ဝန္းက်င္ေလာက္ရွိေနတုန္းပဲ” လို႔ အရီဇိုးနားျပည္နယ္ Goodyear က Wellness Center က ေယာဂသင္ေပးတဲ့သူ အဟာရေဗဒပညာရွင္ ဘေရာင္းက ေျပာပါတယ္။

ပထမဆံုးေယာဂီ သို႔မဟုတ္ ရွီဗာနတ္ဘုရား

ေယာဂီယဥ္ေက်းမႈထဲမွာ ရွီဗာ(Shiva)ဟာ နတ္ဘုရားတစ္ပါးလို ေက်ာ္ၾကားတာမ်ဳိးမဟုတ္ပါဘူး။ Adiyogi ဒါမွမဟုတ္ ပထမဆံုးေယာဂီ- ေယာဂကို အစျပဳခဲ့သူလို႔ သိၾကတာပါ။ သူဟာ လူသားေတြရဲ႕စိတ္ထဲကို အဲဒီမ်ဳိးေစ့ခ်စိုက္ပ်ဳိးေပးခဲ့သူတစ္ဦးပါ။ ေယာဂီရိုးရာအစဥ္အလာအရ ေရွးႏွစ္ ၁၅၀၀၀ေက်ာ္မွာ ရွီဗာဟာ ဥာဏ္အလင္းရၿပီး ျပင္းျပတဲ့ပီတိအဟုန္နဲ႔ ကခုန္ခဲ့သတဲ့။ အဲဒါ ဟိမဝႏၱာေတာင္ေတာင္ထဲမွာေပါ့။ သူ႔ရဲ႕ ပီတိအဟုန္က အားေကာင္းလာၿပီး ပိုၿပီးအရွိန္ျပင္းျပင္း လႈပ္လႈပ္ရွားရွားကခုန္ခဲ့တယ္။ အဲဒီကခုန္ျခင္းကလြန္ေျမာက္သြားၿပီးတဲ့အခါမွာေတာ့ သူဟာ လံုးလံုးလ်ားလ်ားကို ၿငိမ္သက္သြားေတာ့တယ္လို႔ဆိုထားတယ္။

ကယ္လိုရီ သုည အစားအစာေတြ

“Zero Calorie” အစားအစာလို႔ေခၚလာၾကတဲ့အစားအစာေတြမွာ သူတို႔ကို ကိုယ္ခႏၶာက ျဖတ္ေတာက္သံုးစြဲၿပီးတာထက္ ကယ္လိုရီနည္းနည္းပဲ ပိုပါေနတတ္တဲ့ celery လို၊ သခြားသီးလိုမ်ဳိးေတြ ပါဝင္ၾကတယ္။ အဟာရေဗဒပညာရွင္ေတြက ကိုယ္တို႔ကယ္လိုရီဘယ္ေလာက္လိုမလဲ တြက္ခ်က္တဲ့အခါ သူတို႔ကို ႀကိတ္ဝါးတဲ့အခါနဲ႔ အစာေျခတဲ့အခါ ထုတ္ယူသံုးစြဲရတဲ့ စြမ္းအင္ကိုလည္း တြက္ခ်က္ၾကတယ္။ ဒါေပမဲ့ ဒီလိုကယ္လိုနည္းအစားအစာေတြဟာ ကိုယ္တို႔ ပန္းကန္ေတြထဲမွာ အဓိကအလုပ္ကိုပဲလုပ္ကိုင္/ အဟာရျဖည့္သြားႏိုင္ၾကတယ္။ သူတို႔ကို ကိုယ္တို႔အူေတြျပည့္က်ပ္ အေနမခက္သေရြ႕ ပမာဏမ်ားမ်ားစားႏိုင္ပါတယ္တဲ့။ ကယ္လိုရီေလ်ာ့နည္းတယ္ဆိုတာဟာ အဟာရေလ်ာ့နည္းတယ္ဆိုတဲ့အဓိပၸါယ္ မဟုတ္ဘူးလို႔လည္း ရွင္းျပၾကတယ္။ “ကယ္လိုရီပိုျမင့္တဲ့အစားအစာေတြကို ကိုယ္တို႔စားေနတာကေန ကယ္လိုရီနည္းအစားအစာေတြကို စားမယ္၊ အဲဒါကိုထိန္းထားႏိုင္တယ္ဆိုရင္ ဒါ ေအာင္ျမင္မႈတစ္ခုပဲ” လို႔ Nutrition Diva postcast ဖန္တီးတည္ေထာင္ခဲ့သူ လိုင္စင္ရ အဟာရေဗဒပညာရွင္ Monica Reinagel က ေျပာပါတယ္။ အဲဒါေၾကာင့္ပဲ ကိုယ္တို႔ရဲ႕ ေရခဲေသတၱာေတြမွာ ကယ္လိုရီေတြမဟုတ္ဘဲ ဗီတာမင္နဲ႔ သတၳဳဓာတ္ေတြအျပည့္ပါဝင္ေနၾကတဲ့ အစားအစာ အမ်ဳိး ၂၀ ကို ျဖည့္ထားၾကရေအာင္ေနာ္။

Cumcumber (သခြားသီး)